(1) Edisi Mudik 2011 : Soto Ayam Kampung Pak Mur Tulungagung

Lokasi : Pojok perempatan rumah sakit lama, samping SMPN 3 Tulungagung
Deskripsi Kuliner :

Waktu yang singkat saat mudik lebaran tahun 2011 ini tidak kami sia-siakan untuk menjelajah warisan kuliner khas daerah. Beberapa kota di Jawa Tengah dan Jawa Timur kami singgahi, antara lain kota Solo, Tulungagung, Ponorogo, dan beberapa kota lainnya. Masing-masing mempunyai kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan.

Soto Ayam kampung sangatlah populer di kota Tulungagung, salah satu kota kecil di bagian selatan Jawa Timur. Beberapa warung soto ayam kapung bahkan telah berdiri sejak puluhan tahun yang lalu, dengan mewariskan resep secara turun temurun.

Soto ayam kampung Pak Mur adalah salah satunya yang legendaris. Sebelumnya, warung soto ini dipelopori oleh Pak Sukro yang tak lain adalah ayahanda Pak Mur. Namun karena usia yang semakin renta, maka Pak Mur membuka warung soto ayam serupa, dengan mewarsi resep dari Pak Sukro.

Seperti halnya makanan khas daerah, soto ayam kampung ini senantiasa dijaga kualitasnya dan tidak pernah berubah sejak bertahun-tahun sebelumnya. Kuah soto dijaga tetap panas menggunakan bara dari arang, dan ayamnya pun benar-benar ayam kampung yang dipelihara secara rumahan, bukan budidaya. 

Tampilan soto ini sungguh menarik. Disajikan dalam mangkuk dengan sendok bebek yang khas, soto ini mampu menggugah selera dengan sebaik-baiknya. Bumbu di dalamnya cukup kuat dengan kuah berwarna kuning kental, menandakan kunyit yang royal berpadu merdu bersama kaldu ayam kampung yang khas. Gurihnya rasa kuah, disempurnakan dengan tambahan kecap manis khas Tulungagung. Komposisinya komplit anara lain irisan kol, irisan kentang rebus, irisan telur, ayam kampung, tauge kecil, kacang tanah goreng, irisan kucai dan bawang merah. Seperti soto ayam di jawa timur pada umumnya, nasinya dicampurkan dalam soto tersebut, tidak dipisahkan. Salah satu yang khas dari soto ini adalah pemberian bumbu berbentuk cair yang ditempatkan dalam botol beruntaikan lonceng-lonceng kecil, sehingga berbunyi "krimpying...krimpying..." ketika bumbu itu dikucurkan dalam sajian soto. Ini adalah bumbu rahasia yang membuat soto ini mempunyai citarasa yang luar biasa dan bisa dikatakan sebagai 'penyempurna'. Luar biasa!

Selain soto ayam kampung, dapat pula memesan aneka jerohan ayam, antara lain uritan (indung telur) dan ati ampela. Kali ini kami memesan uritan, yang disajikan seperti soto, namun tanpa nasi. Rasanya sungguh luar biasa. Mantap!!

Menikmati soto ayam kampung khas Tulungagung ini tak lengkap jika tak didampingi dengan rambak, yaitu kerupuk kulit sapi. Sungguh nikmat, tak terlupakan!

Jika anda sempat mampir ke Tulungagung, tak ada salahnya mampir ke warung ini. Dijamin anda ketagihan...:)

Selamat mencoba!

Harga :    Soto ayam mangkuk besar Rp 8000,-
                   Soto ayam mangkuk kecil  Rp 6000,-
                  Jeroan (uritan/ati ampela) Rp 5000,-
                   Rambak                           Rp 2000,-


Penilaian : Dengan citarasa tradisional beserta bumbu yang royal, maka soto ayam kampung Pak Mur ini bernilai 9,5 alias MAKJOSS MBLEDHOSS!!!

HIGHLY RECOMMENDED !!!

Es Krim Italia RAGUSA yang sungguh legendaris!

Lokasi: Jl. Veteran No. 10, Jakarta Pusat
Deskripsi kuliner:

Sebuah warisan kuliner sejak puluhan tahun lalu ini tetap mantap dan setia memanjakan pelanggannya di satu sudut kota Jakarta. Sederhana memang, hanya es krim. Namun orisinalitas dan kualitas rasa yang tetap sama sejak pertama dibuka tahun1932 membuat es krim Ragusa tidak pernah ditinggalkan pelanggannya.

 

Dua menu es krim yang kami coba adalah Cassata Sicillana dan Spaghetti. Nama yang sangat 'Italia'.

Cassata Sicillana tampil mempesona dengan tiga warna berbeda, yaitu hijau muda, krem, dan coklat. Warnanya tidak mencolok dan sangat natural, menandakan bahwa sajian ini benar-benar diolah secara alami. Disajikan di atas piring stainless steel lonjong bergaya retro, Cassata Sicillana menujukkan kualitas olahan es krim tradisional. Teksturnya agak keras, mirip es lilin namun lembut ketika menyentuh dinding-dinding rongga mulut. Rasa manisnya tidak berlebihan, sederhana saja, tapi sungguh mempesona!

Tak kalah dengan Cassata Sicillana, Spagheti ice cream tampil lebih menarik. Dengan warna basic putih, es krim ini diselimuti lumuran coklat bertabur kacang sangrai..woww..perfect presentation!

Berbeda dengan Cassata Sicillana, tekstur Spaghetti ice cream ini sungguh lembut, tak perlu mengunyah saat sudah berada di rongga mulut. Nyeesss.... Rasanya pun manis gurih, pertanda komposisi krim dan susu yang sepadan namun tidak berlebihan. Selimut coklatnya memberikan tone manis dan elegan. Rasa uniknya disempurnakan dengan kacang sangrai dan sukade berwarna warni yang bertaburan di atasnya. Benar-benar kombinasi yang sempurna. Perfecto!

Resto es krim ini memang khusus menyediakan es krim saja, sesuai namanya. Namun jangan khawatir, di depan resto ini terdapat beberapa penjual makanan, antara lain gado-gado, otak-otak, asinan dan beberapa makanan lain yang dapat menjadi teman makan es krim. Harganya pun tak membuat kantong bolong. Cukup komplit bukan? :)

Selamat mencoba!

Harga: Jika dilihat dari kualitasnya, harga yang disuguhkan cukup terjangkau

Cassata Sicillana dibanderol Rp 23.000,- sedangkan Spaghetti ice cream Rp 27.000,-

Penilaian: Karena taste yang sangat orisinil serta diolah secara alami, maka kedua es krim tersebut kami beri nilai 9 alias MAKJOSS MBLEDHOSS!!

HIGHLY RECOMMENDED!!!

Spagheti Bakar 'Death by Chocolate'

 

Lokasi: Jl. Ceremai No. 22, Bogor

Deskripsi Kuliner:

Spagheti bakar atau disini disebut 'Frittata' memiliki citarasa yang unik. Teksturnya lembut dengan paduan rasa yang pas. Tuna Frittata yang dicoba memiliki rasa yang pedas menggelora. Kompilasi bahan tuna dengan spagheti dan keju menjadikan hidangannya sungguh nyaman di mulut. Porsi yang diberikan cukup besar dan mengenyangkan. Penampilan hidangan pun merah merona menyambut ramah orang yang akan menyantapnya. Sungguh kombinasi penampilan warna, tekstur, dan rasa yang anggun, nikmat, dan mantap.

Hidangan selanjutnya adalah Chicken Mushroom Frittata yang juga merupakan spagheti yang dibakar. Juga memiliki tekstur lembut dan penampilan yang enak dipandang. Ayam yang dipadukan dengan jamur membuat citarasa yang unggul dan nendang. Tidak pedas seperti tuna, lebih ke arah gurih dan menawan. Pun rasa yang diberikan sangat fantastis, menggoyang lidah dan membuat ketagihan.

Jus strawberry memiliki penampilan yang sangat strawberry. Membuat segar dan pas sebagai balancer hidangan frittata. Rasa cukup berkesan walaupun rasa tidak begitu keluar dan terasa di mulut. Manis dan asam berpadu cukup romantis disini.

Jus coklat, ya coklat yang di jus yang rasanya hampir sama dengan chocolate shake. Sangat terasa coklatnya, sangat kuat rasanya, dan sangat coklat. Lebih cocok dihidangkan sebagai dessert daripada sebagai minuman. Sangat mengenyangkan. Tidak begitu cocok dipadukan dengan hidangan Frittata yang juga mengenyangkan. Namun jika diminum sendirian, cukup untuk mengganjal perut.

Harga:

Tuna Frittata : Rp 29.000,00

Chicken Mushroom Frittata: Rp 28.000,00

Jus Strawberry : Rp 18.000,00

Jus Coklat : Rp 18.000,00

Penilaian:

Tuna Frittata dan Chicken Mushroom Frittata memiliki rasa yang sungguh brilian, 9 untuk mereka MAKJOSS MBLEDHOS !!!

Dan nilai 7.5 (JOSS MBLEDHOS) untuk Jus Strawberry dan Jus Coklat.

HIGHLY RECOMMENDED !!!

Bebek Goreng Kartini

Lokasi: Jl. R.A Kartini Bekasi
Deskripsi Kuliner:

Judul dari warung makan ini adalah Bebek Goreng Spesial Sambel Mercon. Memang biasanya kekuatan dari menu bebek goreng adalah sambelnya yang sangat "greng". Semakin membakar maka akan semakin dahsyat. Bebek goreng yang disajikan cukup empuk. Keempukan ini memberikan sensasi lezat di lidah dan mudah dicerna secara mekanis. Bumbu yang digunakan cukup terasa hingga ke dagingnya.Terdapat dua jenis sambal yang disajikan sebagai teman sepermainan lidah ketika menyantap bebek goreng. Yang satu sambal cabai merah dan satunya cabai hijau. Namun sambalnya tidak begitu sesuai dengan judul yang diberikan, dimana ke'mercon'an dari sambalnya kurang terasa sehingga kedahsyatan yang diharapkan sebelumnya menjadi sirna. Namun secara keseluruhan dapat terobati dengan daging bebeknya yang empuk dengan bumbu yang cukup terasa.

Minuman yang dicoba adalah jus sirsak. Jus sirsak dipilih karena kaya akan manfaat, terutama untuk kesehatan. Jus sirsak disajikan fresh, komposisi sirsak cukup baik, dengan rasa manis yang pas dan seimbang. Layak untuk disandingkan sebagai teman saat menyantap bebek goreng.

Harga: Terjangkau 
Bebek goreng dada Rp 16.000,00
Nasi putih Rp 3.500,00
Jus sirsak Rp 7.000,00
Penilaian: 7 untuk bebek goreng, 8 untuk jus sirsak
Keduanya JOSS MBLEDHOS !

RECOMMENDED !

Pizza Kedai Kita

 

Lokasi: Jl. Pangrango No. 21 Bogor, depan Taman Kencana

Deskripsi Kuliner:

Di suasana malam Kota Bogor yang sejuk, di bawah pepohonan nan rindang, tepat rasanya mencari kudapan nikmat untuk menyempurnakan sang malam. Restoran ini terletak di lingkungan yang asri dan nyaman dengan suasana yang hangat dan bersahabat. Salah satu menu andalan di sini adalah pizza kayu bakar. Namanya demikian mungkin dikarenakan pizza tersebut dibakar menggunakan tungku kayu bakar.

BBQ Smoked Beef Pizza yang kami pesan secara penampilan sangat menggungah selera. Aroma yang ditimbulkan lain dari biasanya. Pizza berukuran medium dibuat sangat ringkas dengan dominasi komposisi smoked beef dan banyak keju yang meleleh di atasnya. Tekstur pizza sangat lembut dengan permukaan yang agak berminyak. Roti pizza yang tipis mencerminkan pizza italia yang orisinil, walaupun kami merasa masih cukup agak tebal. Citarasa khas yang berbeda ditimbulkan dari dasar pizza yang mengeluarkan aroma kayu bakar yang fantastis. Rasa pizza sangat pas, sederhana, dan tidak terlalu ramai dengan topping yang beraneka ragam. Kelezatannya harus kami akui dan membuat ingin tambah dan tambah lagi.

Harga: Rp 58.000,00 (Terjangkau)

Penilaian: 8,5 (JOSS MBLEDHOS), hal ini dikarenakan aroma dan citarasa pizza yang khas dan berbeda dari biasanya

RECOMMENDED !

Bubur ayam bunut Sukabumi

 

Lokasi : Jl. Siliwangi No. 8 Sukabumi

Deskripsi Kuliner :

Rumah makan bubur ayam Bunut sudah melegenda. Rumah makan ini sudah terkenal sejak lama dan secara historis selalu ada di hati pelanggan setianya. Berlokasi di daerah Sukabumi yang sejuk, rumah makan ini di design secara asri dan nyaman. Pepohonan yang rindang dan juga dekorasi anyaman bambu membuat keindahan dan kenyamanannya bertambah absolut. Saat ini tidak hanya bubur ayam saja yang ditawarkan namun juga ada menu lain yang dapat dicoba. Namun sekarang kami akan mencoba mengulas kenikmatan dari bubur ayam yang legendaris tersebut. 

Penampilan bubur ayamnya cukup menggoda selera. Ditambah lagi aroma yang mantap menyambut para pelanggan setianya. Konsistensi dari bubur terasa pas, tidak terlalu kental, dan cukup encer sesuai dengan sejatinya bubur yang ideal. Potongan ayam di dalamnya berbentuk dadu dan suiran-suiran kecil. Ayam nya sangat terasa berpadu dengan bumbu rempah yang menyatu dalam harmoni rasa yang brilian. Citarasanya bertambah dengan keberadaan bawang seledri dan bawang gorang di atasnya. Kerupuk emping dan pangsit juga menambah semarak kenikmatan dari santapan ini.

Minuman menyehatkan yang dapat dicoba adalah berbagai macam jus buah. Jus sirsak di tempat ini cukup nendang. Selain kesegaran dan kesehatan yang didapat, keaslian sirsak nya pun dapat dirasakan. Dengan rasa yang asam, manis, dan sedikit pahit membuat gabungan rasa yang original, asli dan tidak dibuat-buat.

Harga : Terjangkau

Bubur ayam Rp 10.000,00; Jus sirsak Rp 9.000,00

Penilaian :

8 untuk bubur ayam dan 7 untuk jus sirsak. Keduanya JOSS MBLEDHOS

Hal ini dikarenakan bubur ayam memiliki rasa yang mantap dan pas di hati. Serta bertempat di lokasi yang sejuk dengan design yang nyaman.

RECOMMENDED !

Pempek dan Tekwan ASLI Palembang di Cafe Bahrain

Lokasi : Cafe Bahrain, Jl. Pandawa Raya No. 43 Bogor (0251) 355642 (Perempatan Warung Jambu arah Indraprasta)

Deskripsi Kuliner :

Bagi anda pecinta kuliner Palembang, Cafe Bahrain di Bogor ini dapat menjadi pilihan yang tepat. Terletak di salah satu sudut kota Bogor, Cafe Bahrain benar-benar menyajikan nuansa khas Palembang. Model cafe dan furniturenya dibuat sedemikian rupa sehingga mirip dengan aslinya. Tak heran jika cafe ini sering dikunjungi oleh orang asli Palembang yang merantau di kota Bogor dan sekitarnya untuk sekedar melepas rindu daerah asalnya.

Sajian yang ditawarkan sudah pasti 'sangat' Palembang, antara lain pempek, tekwan, model, mie celor, lenggang, aneka masakan pindang, bahkan lengkap hingga sajian dessert nya seperti kue sarikaya ijo.

Kali ini akan kami sampaikan review tentang dua menu utama yang paling terkenal, yaitu pempek dan tekwan.

Pempek yang menjadi pilihan kami adalah jenis kapal selam. Disajikan dalam piring berukuran sedang beserta irisan mentimun segar,  tampilan pempek ini sungguh menggugah selera. Sausnya disajikan terpisah dalam botol, sehingga dapat mengambil sepuas hati. Pempek ini digoreng sedikit kering dan dibelah-belah sesuai dengan kapasitas ruang dan seperangkat pengunyah. Aroma semerbak khas pempek langsung menyentuh indra penciuman yang memang sejak awal mencari-cari mangsa. Wah,,tak heran..kelenjar saliva segera bekerja dengan keras mensekresikan gelombang-gelombang saliva penuh cinta menyambut datangnya potongan-potongan pempek berbalut saus yang menggetarkan jiwa. Dan benar saja, suapan pertama langsung membuat lidah tak berhenti bergoyang, pikiran melayang merasakan kehebatan fusi citarasa yang sungguh megah. Rasa ikan yang terkandung di tiap potongannya sungguh terasa. Dipadu dengan saus pempek dengan tone manis, asam dan sedikit pedas, menjadikannya sungguh kaya rasa sehingga memang tidak bisa disandingkan dengan pempek biasa lainnya. Namun ada satu hal yang disayangkan. Ukuran pempek kapal selam ini menurut kami terlalu kecil, sehingga perlu paling tidak 2 pieces untuk dapat memanjakan lidah dan memenuhi ruang pencernaan.

Tekwan yang disajikan cukup sederhana. Komposisinya antara lain sou'un dan selembar jamur beserta  beberapa bulatan tekwan yang disempurnakan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Namun aroma yang muncul nampaknya tidak sesederhana tampilannya. Tak menunggu lama, suapan pertama langsung masuk di rongga mulut. Wah, memang tidak bisa dianggap remeh meskipun 'hanya' tekwan. Luar biasa! Kaldunya sangat terasa, namun tidak berlebihan. Tekwannya menyimpan rasa ikan yang sangat khas. Mmmm...bulatan-bulatan tekwan yang lembut langsung tertelan..mak legenderrr...(baca: sangat mulus masuk esophagus menuju lambung). Potongan seledrinya membuat segar dan menjaga nafsu makan agar tidak eneg. Paduan rasa ikan dan kaldu yang mencengangkan, tak terlupakan.

Dessert yang menjadi pilihan kami adalah kue sarikaya ijo. Rasa gurihnya cukup kuat, menandakan diolah menggunakan santan dan telur dengan takaran yang pas. Rasa manisnya pun cukup bersahabat, tidak berlebihan. Sungguh nikmat. Untuk menyegarkan kembali rongga mulut, es jeruk nipis dan es kacang merah menjadi pilihan kami. Es jeruk nipisnya sunguh segar didominasi dengan tone rasa asam, namun masih dapat ditolerir. Es kacang merahnya istimewa. Dengan es serut yang diselimuti sirup strawberry dan susu kental manis yang cukup royal, minuman menjadi kaya rasa. Kacang merahnya empuk dan manis. Namun terlalu banyak rasa manis yang bercampur, membuat es ini sedikit eneg. 

Harga: Patut dipertimbangkan.

Pempek kapal selam / pieces dan tekwan masing-masing seharga Rp 12.000,-; Es Jeruk Nipis Rp 7000,-; Es Kacang Merah Rp 10.000,-; kue Sarikaya Ijo Rp 5000,-. 

Penilaian: Pempek dan Tekwan kami berikan nilai 9 (MAKJOSS MBLEDHOS), karena rasanya yang khas dan orisinalitasnya yang senantiasa dijaga. Untuk Es Jeruk Nipis, Es Kacang Merah, dan kue Sarikaya Ijo bernilai 8 (JOSS MBLEDHOS). 

HIGHLY RECOMMENDED !!!